周吴文化第二十五回 蛟龙汤面 礼有五经重于祭

中国西部陕西古周原地域视野之周吴文化一百零八讲

周吴文化第二十五回蛟龙汤面礼有五经重于祭

中国报道讯(付军让)【编者按】三千多年来，姬昌周文王和他的伯父至德泰伯、儿子姬旦周公在周吴文化及礼仪文化上的典章制度及以身践行，为中华文明文化的发展作出了功不可没的贡献，至今仍影响着人们生产生活的时时刻刻方方面面。2018年付军让整理的岐山《周礼文化108讲》在《天下吴氏网》中国报道《百家姓氏》刊登后，在社会上引起了较大的反响，受到了各地多位老师和专家学者的关注和雅正，并给予了高度赞扬。土生土长在古周原之地作者付军让在一稿基础上，进行了二稿整理。现将整理后的二稿予以刊登，旨在传承周礼优秀传统文化，弘扬社会主义核心价值观中，创建一个和谐美好的家风、政风。

《礼记·祭统》说：“礼有五经，奠重于祭。”“五经”是指吉、凶、军、宾、嘉五种礼仪活动，又称“五礼”，列为五礼之前的祭祀应是重中之重。祭祀对象分为三类：天神、地衹、人神。天神称祀，地衹称祭，宗庙称享。《明史、海瑞传》载：祀灶(祭灶神，在腊月二十三日，为古代五祀之一);祀南北郊(天子即位后在城南郊外祭天，在城北郊外祭地);祀土(祭祀土地神);祀天(祭祀天神);祀孔(指祭祀孔子的典章);祀田(以田租收入供祭祀用的田);祀社(祭祀土神);祀奉(祭祀供奉);祀奠(记载祭祀礼仪的典籍);祀物(祭祀所用的共物);祀命(祭祀的命令);祀享(祭祀供献);祀孤(祭祀孤魂);祀姑(古代旗帜名)。

古人的祭祀活动贯穿于生活的全过程，吃饭祭祀也不例外。《礼记》曰：“过墓则式，过祀则下”。祭祀活动土生万物，人以为神，则祭土。祭祀中的祭社是和土字边以土替代巳，于是泼汤在地，通过土渗透给埋在地下的先祖，先祖则通过田禾地下部分的根吸收到地上部分的苗叶养分，又通过太阳再带给天，以此循环往复。

从馂馀之礼的角度看，臊子面是赐福饭、吃剩饭。饭好先泼汤。泼汤顺序以此是，先在头门前面泼，敬天;接着在头门门墩前左右泼，敬祖宗;土地、灶君堂前面泼，敬神仙;先辈牌位前面泼，敬先人。这些都是通过地面来接受的。到了这个时候的剩饭，先客人和长辈，主人及小辈最后感恩受恩“福巴子”，就这样延续着香火。这就是周礼饮食文化中的臊子面。

剩饭发源和体现在臊子面上，因而过年过节红白喜事和待客吃臊子面，是岐周子民，特别是周人后代对周礼的传承。其泼汤(敬天、地、神、祖先)、端饭(主人、小辈)、吃饭(先宾先长)、回汤、待客的过程就是剩饭礼仪的延续。是天地神、祖宗先人给后人赐福的全过程。

【作者简介】付军让，男，本科学历，陕西省岐山县古周原益店人，园林工程师，曾任国有崛山森林公园省级规划负责人。《岐山县志》《岐山年鉴》《岐山县地名志》编辑，岐山县第一届老科协专家服务团队特聘专家;第二届岐山周文化研究会秘书长，岐山周文化研究会专家团队专家。先后在《中国报道》《原创作品发表》《天下吴氏网》《华夏吴氏网》《吴氏网》《世界傅氏》《寰球傅氏》《至德传媒》《魅力乡村》《姬姓血脉》《仙台国学天地》《琴心熙语》《岐山周文化研究会》《岐山作家》等国家省市级媒体网站发表史志及周礼文化、至德文化文章数百篇并多次获奖，党政部门及社会上讲堂讲座《敬畏周礼懂规矩遵法纪守纪律》数十次，论文入选厦门第四届全国泰伯论坛及《中国文化出版社》出版的首届浙江吴文化高峰论坛论文集粹并在两论坛上发言，为厦门第四届全国泰伯论坛第一位次审稿人。著有《西周岐山历史大地震震心场址寻考》《付军让周礼文化108讲》、32万字村志《落阳邑史》、10万字《宝鸡地情概览岐山篇》及《崛山是岐山乃至中国文化的根脉》等。研究方向，村镇志编籑、周礼文化、至德文化。

责任编辑：吴蜀丰