江津区白沙市场监管分局开展肉制品生产企业专项监督检查，筑牢食品安全防线

为切实保障辖区肉制品质量安全，维护消费者合法权益，近期，白沙市场监管分局对辖区内28家肉制品生产企业开展了专项监督检查行动，重点排查生产加工环节风险隐患，规范企业生产经营行为，严守食品安全底线。

一是精心部署，明确检查重点。在行动前，白沙市场监管分局组织召开专项会议，对此次检查工作进行周密部署。结合辖区肉制品生产企业实际，明确检查重点。同时，要求检查人员严格执法，确保检查工作取得实效。

二是深入检查，排查安全隐患。检查人员采取“四不两直”方式深入企业生产一线，通过实地查看、台账核查等手段，重点检查原料肉进货查验、冷链仓储管理、食品添加剂使用、出厂检验等关键环节。检查人员深入辖区内的肉制品生产企业，严格按照检查标准，逐一排查隐患。在生产车间，检查人员重点查看企业的卫生状况，检查生产设备是否定期清洁消毒，生产环境是否符合卫生要求，防止食品污染风险。同时检查企业是否按照工艺流程规范操作，是否存在超范围、超剂量使用食品添加剂等违法违规行为。在原料采购环节，检查人员仔细核对企业进货台账，查看原料供应商资质是否齐全，索证索票是否规范，确保原料来源可追溯、质量有保障。对进口猪肉原料，重点核查对应批次产品的检验检疫证明、报关单。此外，检查人员还对企业的产品检验环节进行检查，查看企业是否具备完善的检验设施和检验能力，是否按照规定对产品进行出厂检验，检验记录是否真实、完整。

三是发现问题，督促整改落实。在检查过程中，检查人员发现部分企业存在一些问题，如个别企业生产车间卫生清理不够及时、索证索票记录不够完善、产品标签标识不够规范等。针对这些问题，检查人员现场下达了责令整改通知书，要求企业限期整改，并对企业负责人进行了食品安全法律法规的宣传教育，督促企业切实履行食品安全主体责任，增强食品安全意识，规范生产经营行为。

四是强化宣传，提升企业责任意识。在检查过程中，检查人员还向企业负责人宣传了食品安全相关法律法规，强调食品安全的重要性，要求企业牢固树立食品安全责任意识，加强内部管理，严格把控产品质量关。同时，检查人员还向企业发放了食品安全宣传资料，引导企业建立完善的食品安全管理体系，确保产品质量安全。（庞博）

责任编辑：李博