新希望味业启动中国国家地理·美食地理寻味中国项目

“当北纬21°的树番茄遇上川渝火锅，会碰撞出怎样的味觉革命？” 2025年3月初，【有言有味x中国国家地理·美食地理】联合专家团队深入云南树番茄种植基地的溯源行动启动，正式拉开寻味中国活动的序幕。从一颗树番茄到中国味觉版图，新希望有言有味寻味本味·云南篇于近日首播。

四川新希望味业深入风味最开始的地方，溯源食材种植自然环境及食材本味，从一颗树番茄到中国味觉版图，从自然食材到消费者餐桌，坚持“原产地直采+风味还原”寻味本味的品牌初心，从云南树番茄开始，还有消费者喜爱的川式红油冷泡汁、贵州红酸汤、海南糟粕醋……等多样美食原产地溯源，开启品牌“寻味·本味”新篇章。

《寻味本味·云南篇》首播 从研发室到大自然解密树番茄的风味故事

三月初早，云南的春日早已到来，此刻正是尝鲜的好时节。有言有味团队再次踏上寻味云南的旅程，用长达9分钟的纪录片将这种当地人宠爱有加的“树番茄”的故事徐徐展开。

在云南，人们把树番茄既当作水果生食又把它作为蔬菜烹饪，蘸、拌、炒、烧，滋味繁多。保山市农业科学研究所专家郑家文给大家介绍：树番茄生长在海拔2000米的高山上，昼夜温差达12℃，并在晨露浸润的酸性土壤中挺拔生长。当地人将树番茄烘烤去皮再和其他丰富的食材混合捣成泥制作成“喃咪酱”。这是傣族人家饭桌上最常见的蘸料，入口先迸发野莓般的明亮酸质，中段泛起百香果的热带风情，尾韵竟带出些许罗望子的烟熏感，独特的风味像极了层次复杂的交响乐。据数据显示，树番茄含有丰富的营养价值，能够促进肠胃蠕动，加快营养物质的消化和吸收，含有多种维生素、微量元素等营养成分，有助于人体身体健康。而本次新希望有言有味团队深入云南树番茄溯源食材本味，则将树番茄成功带到更多人的餐桌。

树番茄遇上火锅 有言有味背后的匠心精神

新希望味业研发中心周博士在分享树番茄火锅底料的创新灵感时谈道：“树番茄火锅底料本质上也是一个番茄火锅底料，所以在消费者传统的认知中，番茄的风味必须保持味更浓，能够帮助产品的PH值更低，助力产品防腐，实现产品研发过程中不使用添加剂，通过食材本身实现产品零添加，还原本味。在工艺上，本产品采用先炒制、后冷拌、最后灭菌的三道加工工艺，确保树番茄色泽鲜亮、风味保留效果更好，不仅限于制作火锅，也可以用于如番茄炖牛腩、番茄面等风味美食调味，烹饪方法方便快捷，适合当下家庭‘快’使用的市场需求趋势。”

2023年9月，有言有味首创的树番茄火锅底料在山姆全国会员店上市，迅速飙升至山姆调味酱菜热度榜top1后持续霸榜，至今依然是山姆必买单品榜单之一。有言有味品牌和山姆会员店的深度合作，从消费者口味喜好及健康理念等需求点出发，风味挖掘和产品创新能力成为行业标杆。

有言有味升级“寻味·本味”品牌定位 溯源步伐将去到更多地方

在2025年初新希望集团草根知本合伙人之夜活动中，新希望味业控股总裁王铁军现场发表《食在本味、寻味自然》主题演讲，发布 “有言有味” 品牌全新定位：寻味本味（寻味中国美食，追求食材本味），阐述有言有味品牌重磅升级。升级后的新希望味业有言有味将突破区域食材的限制，将视野扩大到“寻味中国地域美食”，在洞察消费者需求的基础上，寻味全国地域美食，将全国地域美食风味传播到千家万户，甚至全世界。

新希望味业控股总裁王铁军谈道：“我们将用脚步来丈量中国味觉版图，布局新希望味业调味品产业生态链，将味觉记忆注入创新调味品赛道。”据行业内人士分析，新希望有言有味升级“寻味·本味”品牌定位及有言有味x中国国家地理·美食地理寻味中国项目的开启，将给中国调味品行业在细分赛道产品创新，破局调味料产品同质化，实现细分产品市场差异化提供优质样本案例。（刘云海）

责任编辑：吴蜀丰