华蓥市创新“三维培训”模式 筑牢校园食品安全防线

为进一步规范校园食品安全经营管理，持续抓实抓细校园食品安全主体责任落实，华蓥市市场监管局联合市教育科技体育局打造“现场观摩+理论课堂+食安考核”三维培训空间，将学校食堂作为培训载体，让课堂培训变成“研学”体验式培训，让校园食安真正“看得见、摸得着”。此次培训全市66所学校的食品安全总监及食品安全员、营养膳食家长委员会共80余人参加培训。

华蓥市市场监管局执法人员组织人员现场观摩学习

情景化教学，以“监管”角色参观，让校园食安监管透明化。联合市教育科技体育局，进行分组带队、交替教学。一组进行学校食堂现场观摩学习，主要是实地观摩食堂的规范操作流程、环境卫生、“三防”设施设备、餐饮具清洗消毒、库房规范贮存、“互联网+明厨亮照”等方面。另一组进行校园食安软件资料观摩学习，主要是学习食品安全管理制度、人员健康管理、进货查验、营养食谱、食堂收支公示等相关资料，同时增设了“互动交流”环节，既点对点解疑答惑，也听取了大家的建议和意见，让参观人员切实感受到校园食品安全的重要性。

课堂式培训，以“学生”角色参与，让校园食安感悟深度化。回归课堂，市场监管局执法人员总结现场观摩学习中先进经验做法和不足之处，指导整改完善措施，并结合“3·15”消费权益日，走进校园讲食品科普如不买不采野生蘑菇、不买不吃“三无”产品等等。会上市教育系统工会联合会主席张南川、市场监管检验检测中心主任杜金钢分别对学校校园食品安全工作暨持续深入开展“校园餐”专项整治工作进行部署及强调讲话，让参会人员切实感受到保障校园食品安全的必要性。

现场组织学校开展食品安全集中考试考核

集中性考核，以“考生”角色参加，让校园食安成效显性化。积极对接四川省食品药品安全考试服务平台技术人员，制定专项考核计划，生成专项考试报名链接和集中考试“二维码”，组建“技术人员+执法人员”的监考人员队伍。事先指导学校食品安全总监或安全员进行报名，统筹做好考场安排部署。考试现场组织报名人员“扫码”进入考试“云平台”，随机生成考题，采用50道题（25道单选，5道多选，20道判断），45分钟的考试形式，让参考人员切实感受到校园食品安全的关键性。（吴婵）

责任编辑：吴蜀丰