华蓥市安丙小学迎接食品安全专项检查

近日，华蓥市场监督管理局联合市教育局对安丙小学开展了开学食品安全检查。

检查组深入学校食堂后厨，仔细查看环境卫生是否整洁，食品加工操作是否规范。在食材储存间，检查组重点检查了米、面、油、肉类、蔬菜等各类食材的进货渠道是否正规，是否有完整的进货查验记录和索证索票，确保食材来源可追溯；同时查看食材的储存条件是否符合要求，有无过期、变质、霉变等问题，对于易受潮霉变的食材以及冷冻冷藏食材的贮藏温度和保质期进行了严格把控。

检查组查看了餐饮具清洗消毒设备是否正常运行，消毒记录是否完整，确保餐饮具清洗干净、消毒彻底，避免交叉污染。食品留样方面，要求食堂严格按照规定，对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样，留样量不少于125克，留样时间不少于48小时，留样盒上要清晰标注留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等信息。

此次食品安全检查进一步增强了学校食品经营单位的食品安全意识，规范了食品经营行为。检查组表示，将持续加大对校园及周边食品安全的监管力度，增加检查频次，不定期开展“回头看”，形成长效监管机制，严防、严控、严管食品安全风险，为师生营造一个安全、放心的饮食环境，让学生吃得健康、吃得安心。（华蓥市安丙小学  蒋山）

责任编辑：吴蜀丰