重庆非遗传承人李盛开收徒各界贤达祝贺

2月15日，重庆非遗传承人李盛开在渝北区喜宴天下大酒楼收李杰娴为徒迎来重庆各界人士热烈祝贺。重庆非遗传承人李盛开是重庆市级非遗川菜代表性传承人，专注于非遗川菜“重庆脆皮鱼”的传承‌。

李盛开曾在东水门老街有自己的“非遗馆”，在这里他将非遗融入到经典佳肴中，如脆皮鱼、麻花鱼等，并视这里为重庆脆皮鱼非遗技艺培训基地‌。他不仅经营着一家名为宴山城非遗火锅臻选店的火锅店，还积极分享店里每道经典川菜背后的故事，致力于让更多人了解和感受川渝饮食文化‌。

作为重庆脆皮鱼传统制作技艺的第四代传人，李盛开积极参与非遗文化的传承与弘扬，通过现场培训和线上培训等方式，培训了上万人次，为非遗文化的传承做出了积极贡献‌。

国际烹饪艺术大师、国际美食评委、中国烹饪大师、国家一级评委张正雄大师，国家一级演员、中国故事大王，著名喜剧表演艺术家重庆言子的创始人、国家级非物质文化遗产代表性传承人吴文老师分别发表了热情洋溢的讲话。

李盛开的授业恩师志忠，业内号称“山城一把刀”。吴蜀丰、李盛开、卢郎合著的长篇报告文学《重庆厨王》主要介绍了王志忠。

李杰娴是一位在商业领域有多重身份的企业管理者‌。她目前是重庆安德诚企业管理有限公司的法定代表人，执行董事兼总经理。重庆喜世达餐饮（集团）有限公司的直接控股股东‌。除了商业领域的成就，李杰娴还展现出独立和自信的生活态度。作为95后的代表，她追求突破，不愿按套路生活，这种态度也体现在她的职业生涯中。她敢于尝试新事物，勇于接受挑战，这种精神使她在商业领域取得了不俗的成绩‌。

重庆老字号协会会长夏红亮、重庆美食文化发展研究会会长王伟、重庆小面协会会长张寿江、重庆江湖菜发展促进会执行会长雷开永、重庆中华食文化研究会会长苏醒、重庆烹饪协会秘书长廖清鉴、重庆小面协会秘书长邹徐、重庆非遗餐食分会会长郑勇、渝中区餐饮协会会长杨长江、重庆餐饮文化名人刘可、郑显芳、蔡雄、陈小林、卢郎、林文郁、李伟、宋彬、陈波、石自彬等各界来宾共130余人现场见证了此次盛典。（图文/吴蜀丰）

责任编辑：吴蜀丰