广安市广安龙台初中连续十年营养午餐既营养又安全

中国报道讯（通讯员 杨明生）广安市广安区龙台初中采取多种措施，切实加强学校食品安全教育管理工作。据统计，从2013年11月推行学生营养午餐至今十年来，该校没有发生一起食品安全事故，强力确保了5000余名师生（注：十年总计）“舌尖上的安全”。

重投入，建设标准化食堂。上级政府先后累计投入资金近百万元，新建了一幢一楼一底的标准化多功能食堂。保管室、操作室、餐饮室等设计规范，设施齐全。“今年8月我们又筹资十七万余元对食堂进行了升级改造”，副校长刘建华指着新换的灶具坦言。

重教育，培养良好饮食习惯。每周利用校朝会、班会课和安全课对学生进行食品安全知识教育；设置专题宣传专栏，通过校园电子宣传彩屏及办班级黑板报等多种形式普及食品安全知识，培养学生良好的饮食卫生习惯。

重质量，确保食品源头安全。强化食材验收人员责任意识，牢牢把好食材验收关。该校严格实行食品质量保证合同制、采购索票索证制和公开透明制，并做好入库台账。对腐烂变质、过期等食材坚决拒收。科学合理搭配膳食，充分保证食品营养。同时要求学生上学不得带小吃饮料等从源头上制止了“三无”食品进校园。

重细节，落实食品操作过程。该校食堂管理制度健全，张贴上墙。对食堂一线员工实行身体定期体检，从采购、烹调到留样及厨具餐具卫生保洁，操作管理细致到位，记录做到详实准确。分管学校营养餐的党支部副书记程建波透露，学校不定期对食堂所有工作人员进行了安全知识等方面的培训，消除了隐患，保证了食品制作的绝对安全。

重监管，促进公开透明。食堂一二楼共安装高清摄像头 9个，对食材保管室及学生营养餐制作的整个流程等实行全程监控。同时，学校值周领导和值周教师一起对进货、出货、学生就餐时的纪律等进行监督管理。

2011年，民间发起的“免费午餐”公益活动引起了全国对于农村地区义务教育学生吃饭和营养问题的关心。为此，同年10月，中央决定从当年秋季起，启动农村义务教育学生营养改善计划这一民生工程。广安市广安区结合区情，首先采取的是课间提供牛奶、鸡蛋、面包等营养供餐模式。直到2013年秋季，该区率先在龙台镇初中、白市镇初中、龙安乡小学及花桥中学4所农村学校试行向学生提供营养午餐模式并取得成功后，逐步在全区农村义务教育学校推广。有了营养午餐，学生、家长都非常高兴。“农村义务教育学生营养改善计划的实施，受到了普遍的支持和赞扬”。现就读于成都师范学院的该校2017届学生蒋卓俊的家长说道。

十年来，龙台初中依据上级政府补贴情况从最开始的每餐收取二元到一元到现在的不收费，都始终坚持“零利润”原则，并多渠道提高工人师傅的厨技，充分保证了饭菜的数量、质量。“我校和各级营养餐管理相关部门共同努力，让党和政府农村义务教育学生营养餐改善计划这一民生工程正真落到了实处，连续十年做到食品既营养又安全，得到了广大学生、家长及社会的一致好评，《四川教育导报》《四川新闻网》”等媒体都曾先后报道过。本学期学生在校就餐率达100%”。校长蒋九龙如此说。

责任编辑：吴蜀丰