达川第四中学召开食堂从业人员安全培训会

中国报道讯（通讯员 陈高飞）开学伊始，为进一步加强学校食品安全管理，落实食品安全责任，切实保障师生“舌尖上的安全”，9月4日中午，四川省达川第四中学在党员活动室召开食堂从业人员培训会。党委委员、副校长谢竹春出席会议，后勤处、安办相关负责人、食堂全体工作人员参加培训会，会议由学校后勤处主任秦学权主持。

会上，学校安办主任何坤荣围绕食堂从业人员的健康管理，食品原料的采购、加工、烹饪、备餐，餐具消毒保洁、燃气使用等重要环节的操作制度和卫生要求进行了详细讲解，并针对常见的学校食堂肉类如何监督、验收和学校食堂安全知识、操作规范等方面进行培训。

学校后勤处副主任杨剑波就食堂质量提升，要求食堂管理人员要高度重视食品安全工作，坚决贯彻落实上级主管部门关于食品安全的规章制度，严格把关食堂进货渠道，特别是米、面、油、盐、酱油等大宗食品、食材，必须要采用大品牌，从大商场、大超市采购；要加大定期排查，发现有发霉变质及超过保质期的物品，要及时做好清理；留样必须与待量食谱一致；服务要诚心、贴心、细心、耐心，切实保证食品安全，不断提升饭菜质量。

学校后勤处主任秦学权就上学期食堂服务出现的问题进行通报，要求加大入口、加工、清洗环节的整改；增强质量意识、服务意识、责任意识，时刻绷紧食品安全这根弦；切实为学生提供安全、营养的食品，确保学生“舌尖上的安全”。

最后，副校长谢竹春就抓好全校食品安全工作进行了强调：校园食品安全工作事关学生身体健康、事关千万家庭幸福、事关社会和谐稳定，各相关负责人及从业人员务必高度重视，要求做到安全与卫生、质量与数量、服务和教育、确保学校食堂食品安全，切实守护好校园食品安全防线，让家长放心，让社会满意。

责任编辑：吴蜀丰