华蓥市市场监管局开展农村集体聚餐培训

中国报道讯(通讯员 代晓丹)为提高农村食品安全水平，倡导“勤俭节约、反对浪费”社会文明新风尚，6月2日，华蓥市市场监督管理局组织开展农村餐饮集体聚餐专题培训，全市66名农村集体聚餐专业加工服务者参加培训。

会议分析了当前农村集体聚餐基本情况及形势，组织学习了《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》《餐饮服务通用卫生规范》，对聚餐报告、厨师登记、食材采购贮存、加工操作、食品留样、餐饮具清洗消毒、食物中毒预防等内容进行了详细的讲解。同时，对川渝两地联合制定出台的区域性团体标准—《农村集体聚餐节约行为规范》进行了宣贯，指导乡厨通过科学合理确定宴席规模、计划菜品数量、提高食材出成率、降低餐厨剩余量等方式减少食品浪费。

会议指出，深刻认识到做好农村集体聚餐食品安全工作和杜绝餐饮浪费的重要性，进一步增强食品安全意识，共同营造反对餐饮浪费、崇尚勤俭节约的良好风尚。

下一步，华蓥市市场监管局将继续加大农村集体聚餐食品安全监管力度，持续推进制止餐饮浪费工作，筑牢农村食品安全防线。

责任编辑：吴蜀丰