临澧三中举行食堂员工岗位技能大赛

中国报道讯(通讯员吴泽涛 朱卫国)为提高学校食堂餐饮服务质量，增强食品从业人员的食品安全意识，提技能、练绝活，用自己的热心、爱心和善心服务师生，不断提高厨艺技能。近日，临澧县第三中学膳食委员会在学生餐厅举行了食堂员工岗位技能大赛。

赛前，该校膳食委员会负责人对参赛员工讲清了比赛内容、要求和规则，并希望食堂员工能通过本次技能大赛，展示自我、切磋交流、提升技艺、实现价值。

首先进行的是刀工组比赛，只见菜刀轻舞，听得一连串紧密规律的“笃笃”声，土豆丝便均匀地从选手的手中流出，厚薄粗细如机器切出一般。评委们瞪大了眼睛观察，连连称赞。“夯实基础才能强化技能，刀工作为必修的基本功，是考核食堂师傅们基础功底的标准。”校长辛书荣表示，10分钟内切好3斤土豆丝，还要精细一致，厚薄均匀，无连刀、断刀，既考验质又考验量，是一个不小的挑战。

烹饪组师傅们也毫不逊色。他们要在规定时间内，完成指定菜和自选菜。煎炒烹炸，煮佳肴美味;锅碗瓢盆，奏和谐乐章。他们不慌不忙，全神贯注的做菜，经过煎炒烹炸后将菜品送至展示区。

食堂的菜肴如何，老师和学生最有发言权。本届食堂技能大赛评委由学校领导、教师代表、学生代表、社区代表组成。经过激烈的角逐，刀工组汪明会获一等奖，戴四秀、李元香获二等奖，辛文菊、丁爱华获三等奖;烹饪组江吉平获一等奖，辛继元获二等奖，宋祥林获三等奖。

据悉，该校一直十分重视后勤服务工作，本次学校食堂员工技能大赛活动，切实促进了学校食堂后厨技术水平的提高，激励了员工们的工作热情，有效保障了全校师生“舌尖上的美味与安全”，对学校阳光食堂建设工作起到了积极推动作用。

责任编辑：上官慧慧