开江县市场监管局开展熟食卤菜专项整治行动

中国报道讯(通讯员 陈永丽)为切实保障辖区消费者饮食安全，规范熟食卤菜生产经营，结合“春雷行动2023”食品安全执法行动安排部署，四川省开江县市场监督管理局对全县熟食卤菜生产经营单位开展执法大检查，取得显著成效。

摸清生产经营底数，建好“数据库”。全面排查掌握全县生产经营者底数，建立熟食卤菜生产经营单位台账，做到心中有数，确保各项举措的实施更有针对性。

实施熟食卤菜专项抽检，找准“问题源”。统筹协调全年食品安全抽检工作，对人民群众消费量较大的熟食卤菜实施专项抽检，加大抽检力度，力求找准问题症结，消除风险隐患。今年以来开江县市监局共抽检熟食卤菜产品21批次，对于存在的问题严格按照规定开展后处置。

排查整治有的放矢，堵严“风险点”。针对专项抽检和日常监督检查发现的熟食卤菜突出问题：检查营业执照和食品经营许可证，核查食品经营许可范围，查看是否存在超范围经营;检查从业人员健康证、原料采购索证索票;检查贮存和管理，生熟食品分类贮存，贮存冰箱是否定期除霜、清洁和维修，确保冷藏温度达到要求并保持清洁，“三防”设施是否正常使用等内容;检查销售时是否按规定佩戴帽子、口罩、手套，每日是否进行清洗消毒，是否配备消毒柜、消毒酒精、防蝇防尘防鼠等设施。严密把控各个风险节点，抵御风险隐患。截至目前，共检查排查熟食卤菜生产经营单位24家次，消除风险隐患30个。

打规结合提档升级，筑牢“防护墙”。树立监管与服务相结合的工作理念，对于部分企业存在的问题，处罚不是主要目的，规范企业生产经营行为，确保安全才是主旋律。对于严格落实主体责任、严守生产经营规范的企业，全面做好指导帮扶，助力企业产业升级。对于不听劝告、罔顾法规的熟食卤菜生产经营者，严肃查处，做到整治一批、处罚一批、取缔一批，形成强大的行业震慑力，督促行业内其他企业筑牢安全生产工作理念。

责任编辑：吴蜀丰