周文化丛书典故▉烹汤赐宴

文/郑鼎文

岐山臊子面享誉华夏，原名蛟汤面，特点是只吃面，不喝汤，吃完面必须把汤回到锅里。若论来历，还有一段神奇的传说。三千多年前，渭河有一蛟龙，时常兴妖作怪，淹没良田，毁坏村舍，吞食人畜。一日文王带领族人前往渭滨狩猎，孰料那条恶龙又来逞凶，突然间腾空而起，张牙舞爪，弄得狂风大作，飞沙走石。文王见状，怒从心头起，随即命令部下万箭齐发。蛟龙顿时一命呜呼。文王走近一看，大蛟竟有五丈多长，约数千斤重。经咨询试验，此蛟无毒，肉质鲜美。于是运至周原岐邑，招来数百名厨师，把蛟肉切成小块，配以多种佐料，做成臊子，用几十口大锅烹为蛟肉汤。为使京城数万军民品尝美味，文王规定只吃面，不喝汤，汤一律回到锅里。由于汤锅一直烧火沸腾，因而也是消毒的。这种普施恩惠的吃法从此流传下来，成为遐迩闻名的岐山臊子面，仅把蛟肉换成猪肉而已。更为重要的是，吃臊子面之前要给天地神灵、已故祖先泼汤，接着长辈先吃，小字辈后吃。意谓天地神灵赐福于祖先，祖先赐福于后代，长辈赐福于小字辈。

这种颇为讲究的吃法，既有赐福感恩的意味，也含有敬畏天地自然、纪念先祖和尊重长辈的教化作用，同时对后代也含有一种文明礼貌教育。

【作者简介】郑鼎文，大学文化，中学高级教师(副教授)，中国先秦史学会会员，周公思想文化研究会常务理事，陕西省大雅礼乐文化促进会副会长，宝鸡炎帝与周秦文化研究会副会长，岐山周文化研究会会长，县社科联副主席，县政协文史研究员，省作家协会会员，曾任范家营高中校长和县老年大学首任校长，著有《周文化丛书》“三王卷”“典故卷”、《周公演义》《品味周公庙》等9本书，在报刊发表文章500多篇。先后应邀参加了武汉、成都、兰州、上海、宝鸡、西安、天水等地的30多场学术研讨会。

责任编辑：上官慧慧