宣汉县2021年中式烹调师（中级）开班

中国报道讯(通讯员吴波)为推进乡村振兴、新型城镇化建设，拓宽就业渠道，加快增收致富步伐，让农民工群体逐步融入城镇。12月1日，宣汉县总工会、宣汉县就业局联合举办的“2021年中式烹调师(中级)暨浙川东西部协作培训班(黄金镇)”在黄金镇开班。

培训邀请达州市巨翔职业培训学校高级厨师对农民工进行专业理论知识学习和操作技能训练，通过教学，使培训对象的职业技能操作水平达到国家职业技能四级的标准，掌握一定数量的各地风味特色基本菜肴和传统特色菜肴的制作技能。

据了解，此次培训除了理论教学外，系统地掌握各种原料刀工成形的标准和方法，熟练进行刀工操作。技能实训主要开展直刀法、平刀法、斜刀法、混合刀法训练，整鸡、整鱼、分档取料的实训操作。根据营养要求科学配菜，掌握菜肴的原料搭配原则和方法。教学方法除一般常规课堂教学外，部分培训内容利用挂图等教学工具，通过目标、案例等教学方法，达到理论联系实际的教学目的。

近年来，宣汉县总工会想农民工所想，建农民工所需，解农民工所急，联合宣汉县就业局积极开展农民工技能培训，搭建农民工就业供需平台，为农民工提供政策咨询、职业指导、职业介绍、就业信息等公共就业服务。此次在黄金镇举办的中式烹调技能培训班，有效解决当地群众烹饪技能不高这一短板、激发群众通过发展技能培训实现乡村振兴的一项重要举措。

责任编辑：上官慧慧