达县职高校级领导检查初中部食品卫生安全

中国报道讯(通讯员姜莉)10月22日上午，四川省达县职业高级中学党委书记、校长胡知平带队检查了初中部食堂和小卖部。胡知平一行先到库房察看食品原材料储存保鲜情况，再看切配人员清洗、切配菜品和加工菜品等操作过程。午餐时间，胡知平和师生一道品尝食堂饭菜并听取了师生对食堂的意见。

胡知平强调学校食堂管理人员要从思想上高度重视，牢固树立安全意识、服务意识和质量意识，监管执行必须到位，整个食堂活动都要置于摄像头的全覆盖监控之下。他提出五点要求：一是采购的原材料严格实行入库、出库签收签发登记，收货必须根据规定的验收标准进行质量检测;二是加工过程中要仔细，生熟分开、荤素分开，所用刀具抹布都应明确分类摆放和按规定消毒;三是食品加工好之后，厨师必须先试尝登记，严格实行分时就餐和“五餐制”;四是留样至少取125克放进专用留样盒并按规范储存;五是要加强对学生爱粮节粮教育，在吃饱吃好的同时杜绝浪费，共同守护“阳光下的盘中餐”。

陪同检查的有党委委员、副校长张兆兵，工会主席周明和食堂相关管理人员。

责任编辑：上官慧慧