十八届中国国际农交易会荆州崇湖鱼糕受宠

中国报道讯(吴蜀丰 报道)11月27日，由农业农村部、重庆市人民政府共同主办，市农业农村委、市商务委、市文旅委、市扶贫办、渝北区人民政府承办的第十八届中国国际农产品交易会在重庆国际博览中心举行,来自全国各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团、黑龙江农垦总局、广东省农垦总局等单位组织的农业龙头企业和农业品牌产品汇聚国博，旨在加强产业扶贫成果展示展销，强化产销对接和品牌营销，集中展示农业各行业新业态新产品，助力农业企业开拓新市场，为农业农村经济发展增添动力。

“湖北荆州好味道，崇湖鱼糕获金奖。产品畅销北上广，精工细作保健康。”记者在湖北荆州展区前，重庆市民及现场参观者顿足观看或购买荆州味道的“崇湖鱼糕”。据荆州鱼宝宝渔业科技有限公司总经理肖国清介绍，从事水产养殖、生产淡水鱼鱼糕三十多年，得到了中国农业大学原副校长李里特的指导支持，北京农业大学水产品加工专家一行到公司现场传授淡水鱼加工技术，培训技术人员将传统工艺与现代科技加工设备相结合，探索出独特的加工工艺。公司在产品加工中严格把好质量关、技术关，抓好原材料、温度、速度、量度四个有机结合，确保产品鲜美的口感和味道，受到广大消费者的好评。

2017年8月中国聚焦城市报道网授予“推介品牌优秀供应商”称号。第十四届中国武汉农业博览会上，“祟湖”鱼糕获得金奖。2018年的11月荣获第14届中国国际农产品交易会参展农产品金奖。第6届成都国际都市现代农业博览会“优质农产品金奖”，鱼糕产品畅销北京、上海、深圳、重庆成都、武汉等20多个城市，公司本着“以客户健康至上、优质取胜、精品创利”的宗旨，精工细作，打造大众公认的崇湖鱼糕品牌。

崇湖鱼糕可以兼容12大菜系，满足各方口味。在中国，无论是四川的辣、广东淡，江浙的甜，北方的咸，都可以烹制一道属于各自不同口感的美味鱼糕。麻辣甜淡，任意调制，妙炖煎煮，随意发挥。"肖国清表示。

据营养学分析，鱼糕的蛋白质含量为12%-26%，高于蛋奶，并含有人体所必需的18种氨基酸。由于鱼的肌纤维短，肌球蛋白和肌浆蛋白之间联系疏松，含水量大，其中60%-90%是游离水，还含有少量的结晶水。所以，鱼的肉质细嫩、口感鲜美，容易被人体吸收消化率可达87%-98% 。再者，鱼的结缔组织及软骨组织中又含有大量的不饱和脂肪酸，人体的吸收率可达95%。

鱼肉还含有多种维生素，如A B C D E等。另外，鱼肉性味甘平，还有补脾益胃的功效，常吃能降低胆固醇，增强免疫力，减少心脏病的发病率，改善大脑功能，对预防心脑血管疾病、美容养颜润肤的保健作用。

鱼糕食用方法：蒸食：将鱼糕切成薄片，放入盘中摆放整齐，加少许清汤，用汽蒸或微锅炉蒸透备用。另以三鲜、海鲜或瘦肉丝、木耳、香葱爆炒加汤勾芡后，浇淋在鱼糕上即食。涮食：将鱼糕切成薄片，放入沸汤中或调味火锅中即涮即食。

责任编辑：上官慧慧