重庆土豆丫头餐厅唱响消费扶贫主题曲

中国报道讯(吴蜀丰吴天下报道)【编者按】今年，脱贫攻坚已进入决胜冲刺的关键时期，消费扶贫，共奔小康总动员成为全国人民共同关注的重中之中，爱心没有大小，善举不分先后;涓涓细流，汇成江河。在重庆的餐饮企业也例外，回味碗土家洋芋饭创始人、重庆回味碗餐饮文化集团有限公司董事长唐五四带领团队也加入消费扶贫队伍中助推贫困地区带动乡亲致富，大量的收购农户种植的土豆。

“土豆丫头”来啦。大学毕业了，步入社会，为找一份体面的工作处处碰壁。小唐与小张是大学时室友，爱好音乐，爱吃土豆。在家人的帮助下，创办了“土豆丫头”快餐厅。

11月20日，在江北大石坝东原D7后街的“土豆丫头”快餐厅正式对外营业，餐厅以新鲜的乡村食材为主要原料，推出老腊肉、小海鲜等多种味型的以锅巴洋芋饭为主打，配以蒸排骨、蒸羊肉等小茏菜，赠送开胃碟和大米靓汤。吸引了市民和吃货前往品尝，络绎不绝，流连忘返。

据中国烹饪大师、回味碗土家洋芋饭创始人唐五四介绍。“土豆丫头”快餐厅专为90和00后上班族“量身定制，”该餐厅也是大学生自主创业的样板店。

作为餐厅主打食材，对土豆的供货渠道至关重要。“餐厅支持消费扶贫，助推贫困地区带动乡亲致富，大量的收购农户种植的土豆。下一步还将形成定点采购，定点基地。”“土豆丫头”快餐厅负责人表示。

据了解，中国土家洋芋饭开创者“回味碗土家洋芋饭”自2000年创办至今，店面覆盖了全国28个省、市，辐射的消费群超过1亿人，为数万名员工创造了就业机会。公司打造的土家特色菜品百余种，其中“唐氏腊排”“石锅土鸡汤”“野生菌腊排”“秘制酱鸭”等特色名菜获得了“中国名菜”、“中华名小吃”、“中华名汤锅”等权威荣誉称号，成为了国民最为喜爱的快餐品牌之一。

【关于土豆为何物】中国人吃土豆的饮食历史，可以追溯至300多年前。除了作为主粮食物利于充饥，那是一段不堪回首的岁月，更是一部为争取民主自由、爱好和平的中国人的英雄史诗。

根据百度百科搜索记录，土豆，即马铃薯，也称洋芋。马铃薯”因酷似马铃铛而得名。康熙年间的《松溪县志食货》有记载。我国的东北、河北一带称“土豆”，华北称“山药蛋”，西北和两湖地区称“洋芋”，江浙一带称“洋番芋”“洋山芋”，广东称“薯仔”，粤东一带称“荷兰薯”，闽东地区则称“番仔薯”，鄂西北一带称“土豆”。

马铃薯原产于南美洲安第斯山区。16世纪中期，马铃薯被西班牙殖民者从南美洲带到欧洲。17世纪时，马铃薯作为欧洲的重要粮食作物，后来，据说是华侨从东南亚一带引进传播到中国。21世纪时，中国是世界马铃薯总产量最多的国家。

钟爱土豆么么哒。小时候，一家人都宠爱着我，喜欢吃洋快餐，经常吃土豆条蘸番茄汁的感觉。大学期间也常常陪着女同学吃薯条，土豆泥、土豆粉、土豆丸子，与土豆有关的搭配食物，比如新疆大盘鸡、昌吉拉条子，总是忘不掉土豆带着泥土的芳香，带给人们的是祥和、知足的生活态度。

“土豆丫头”来啦。“大学毕业了，步入社会，为找一份体面的工作处处碰壁。唐国荣与我是大学时室友，爱好音乐，爱吃土豆。”张俊杰说，在家人的帮助下，联合创办了“土豆丫头”吃锅巴土豆饭餐厅。

“选择农家土豆为乡村食材，推出老腊肉、小海鲜等多种味型的以锅巴土豆饭为主打，配以蒸排骨、蒸羊肉等小茏菜，赠送开胃碟和大米靓汤。”

值得一提的事，作为餐厅的主打食材，对土豆的供货渠道至关重要。“我们来自重庆的石柱县农村，为助推中益乡的贫困农户脱贫致富，能够增加收入，支持消费扶贫，大量的收购农户种植的土豆，下一步还将并形成定点采购，定点基地。”

回味碗饮食文化集团董事长、土家洋芋饭创始人、中国烹饪大师唐五四告诉舌尖上的重庆网，免费为“土豆丫头”餐厅烹饪技术全程进行指导，愿意扶持大学生创业，勇气可嘉。今后还会支持更多的大学生创业。

责任编辑：吴蜀丰